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另外车前草还有一个很重要的功效,就是可以“治”痛风。现在很多人都多多少少有痛风,食用车前草,或者车前草泡茶、煲汤喝,都可以改善这种情况。具体原理是车前草能利尿除湿,加快体内尿酸的代谢,降低关节腔内尿酸的浓度,从而降低和改善痛风的症状。
其实严格来说,车前草不是直接治痛风的,它是通过降低尿酸的含量,才达到改善痛风的目的。可以理解为车前草曲线“治”痛风。车前草的食用方法有很多,最常见的就是做凉拌菜和煲汤喝。
等到秋季,车前草开花结籽成熟以后,可以连根挖出来,清洗干净,晾晒干透,可以当药材卖。一斤晒干的野生车前草,能卖到30块钱,不过车前草晒干以后很轻,想要凑够一斤需要挖很多,也不是个轻松活。在老家,一般都是老人茶余饭后没事做,去野地里挖一些。
给大家介绍一种最简单的吃法,凉拌车前草,先把车前草摘洗干净。接着开水锅滴几滴油,车前草焯水2分钟后捞出,放入凉水里过一下,捞出控水盛盘。然后调配酱汁,直接淋在上面就好,一份好看又好吃的凉拌车前草就做好了。